如何制作圣诞蛋糕

提前几周做好这个圣诞水果蛋糕,在这个大日子的准备阶段定期用白兰地喂它。这是一个美味的酒和潮湿的蛋糕,很值得努力。

烤这个制作和成熟的圣诞蛋糕激起周日起。每两周给蛋糕加1-2汤匙酒精,你就能得到一个味道浓郁的奢华水果蛋糕。然而,在最后一周不要喂蛋糕,让蛋糕表面有机会在结冰前晾干。

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制作和成熟的圣诞蛋糕食谱

  1. 在20厘米深的蛋糕烤盘中铺上烘焙纸。在蛋糕外面铺上报纸,然后用绳子扎起来(这样就形成了一层保温层,防止蛋糕中间部分被烤焦)。
  2. 将1公斤混合干果、1个橙子的皮和汁、1个柠檬的皮和汁、150毫升白兰地(或雪利酒、威士忌或朗姆酒)、200克轻软红糖和250克软化黄油放入大锅中,中火加热。烧开。
  3. 把火调低,炖5分钟。冷却30分钟。
  4. 倒入搅拌碗中,加入175克面粉,100克杏仁粉,½茶匙发酵粉,2茶匙混合香料,1茶匙肉桂粉,1 / 4茶匙丁香粉,100克杏仁片,1茶匙香草精和4个大鸡蛋。搅拌均匀。
  5. 倒入有衬里的锡纸,用抹刀把上面弄平。
  6. 风机/煤气在150C/130C下烘烤2小时。离开冷却。
  7. 用叉子在蛋糕上戳洞。舀2汤匙以上你选择的酒精。
  8. 储存在一个密封的容器中,每两周用1-2汤匙酒精喂养(最多两个月)。

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