点要记住
- 把巧克力切成小块，放在碗里。
- 在平底锅里加热奶油和黄油，直到黄油融化，奶油冒着热气，但没有沸腾。如果太热，可能会导致巧克力卡住。
- 把奶油倒在巧克力上。静置一两分钟，然后混合直到巧克力融化，这叫做甘纳许。
- 如果你想加酒精，现在加少量。
- 盖上盖子，放入冰箱30分钟- 1小时使其凝固。
- 取几茶匙的混合物，在手掌或双手之间滚动，然后在你选择的涂层中滚动——切碎的坚果，碾碎的饼干或可可。
- 冷却之前。这些将在一个密封的容器中保存在冰箱里几天。
- 阅读我们的全部食谱巧克力松露．
提示
制作巧克力松露
如果混合物在冷却后变得太硬，在室温下放置20分钟或直到软到可以成型。
制作巧克力松露
如果你想提前制作的话，这种形状的松露可以在涂覆之前冷冻1个月。将松露分开放置在有衬里的烤盘上，冷冻至固体，然后放入冷冻袋并密封。
