烤定时器

使用我们的烘焙计算器,每次都能得到一个完美的中心菜。使用我们的genius工具,为任何肉类提供正确的时间和温度,无论是周日晚餐还是圣诞火鸡。

欢迎来到我们的烤肉计算器。从下拉菜单中选择你的肉,输入你的体重,例如火鸡,5.5公斤,然后点击计算,找出建议的时间和温度。阅读下面的附加提示,在整个烹饪过程中检查您的肉类,以获得最佳效果。

火鸡要煮多久

标准火鸡的重量约为6公斤/13磅,烹饪时间约为4小时。最好以每公斤40分钟或每磅20分钟计算烹饪时间,以获得最准确的时间。

准备好了吗?

检查你的肉是否煮熟的最好方法是使用数字烹饪温度计。

牛肉、羊肉和鹿肉

稀有品种:52C

中等:60摄氏度

完成:75C-80C

猪肉

75C-80C

家禽(鸡、火鸡、鹅和鸭)

75C-80C

愚蠢测试

尤其重要的是家禽要煮熟。如果使用数字温度计,请始终将探针插入大腿或乳房内的几个不同点,仔细检查读数,以找到最低读数。如果返回烤箱10-15分钟,则再次测试,直到达到正确的温度。

在没有温度计的情况下,经典的测试方法是将勺子推到鸟腿下面,让它刺穿皮肤(或使用串肉机),然后检查勺子中收集的汁液。果汁应该是淡金色和透明的;如果有血迹返回烤箱,允许10-15分钟,然后再次测试。

收尾工作

为了确保你得到完美的多汁烤肉,把肉放在一个盘子上,这样汁就有机会沉淀下来,流回肉里。用金属箔覆盖以阻止所有热量逸出。对于小关节,留出10分钟,对于大关节,留出20-30分钟。
小贴士:如果你在做火鸡,重要的是要注意并非所有的火鸡都是一样的。我们对普通火鸡的计时是基于一只标准的超市火鸡。特殊品种火鸡的烹饪时间不同。

休息

切肉前先休息是必要的。小关节需要20-30分钟,大关节或火鸡需要30-45分钟。把肉放在一个温暖的地方,用锡纸包起来。在这段时间里,烤肉将完成烹饪,变得更加多汁,更容易雕刻——别担心,它不会变冷。

顶级提示:观看我们的高级食物编辑Barney Desmazery雕刻烤鸟

烤灵感

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