粘稠的姜汁火腿gydF4y2Ba
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准备和烹饪时间gydF4y2Ba
- 准备:gydF4y2Ba
- 库克:gydF4y2Ba
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容易gydF4y2Ba
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发球数4 - 6gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba火腿gydF4y2Ba(每只约1.6公斤)，烟熏或非烟熏gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba八角茴香gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba黑色的花椒gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba橙色,gydF4y2Ba厚切片gydF4y2Ba
- 750毫升gydF4y2Ba姜汁啤酒gydF4y2Ba
- 3汤匙gydF4y2Ba第戎芥末gydF4y2Ba
- 75克gydF4y2Ba黑粗糖糖gydF4y2Ba
- ½茶匙gydF4y2Ba地面甜胡椒gydF4y2Ba
- 3个球的gydF4y2Ba干姜,gydF4y2Ba切碎，再加上1汤匙糖浆gydF4y2Ba
方法gydF4y2Ba
- 步骤1gydF4y2Ba
把火腿的跗节放在一个大的gydF4y2Ba平底锅gydF4y2Ba加入八角，花椒，月桂和橘子片，然后倒在姜汁啤酒上。如果没有足够的液体覆盖飞节，就用水填满飞节，直到它们被淹没。小火慢炖，然后降低温度，这样只会有一些气泡时不时地从表面冒出来。用盖子盖住一部分，煮1小时30分钟，需要时加满水以保持飞节浸入水中。准备好后，肉应该感觉很嫩，但不应该从骨头上脱落。gydF4y2Ba
- 步骤2gydF4y2Ba
用钳子将火腿腿从砧板上取下，待其冷却后再处理。将烤箱加热到180C/160C风扇/煤气4。将芥末，糖，多香果，姜茎和姜汁混合在一个碗里。gydF4y2Ba
- 步骤3gydF4y2Ba
当飞节稍微冷却后，使用gydF4y2Ba锋利的刀gydF4y2Ba把皮切掉，留下一层脂肪。把火腿腿放在衬有锡箔纸的托盘上，烤30分钟，直到脂肪开始变脆。gydF4y2Ba
- 步骤4gydF4y2Ba
从烤箱中取出火腿，刷上一半的姜汁。回到烤箱再烤20-30分钟，然后每10分钟刷上更多的釉料，直到火腿跗关节有一层厚厚的、粘稠的外壳，肉变软。趁热吃，也可以放在冷盘上，和黄瓜、沙拉、面包和芥末一起吃。gydF4y2Ba可在冰箱中保存5天或冷冻3个月。gydF4y2Ba