有巧克力硬币和甜甜圈的烛台

什么是光明节?人们如何庆祝光明节?

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维多利亚·普雷弗(Victoria Prever)概述了犹太节日光明节(Hanukkah)是如何庆祝的,它背后的传统,以及可以期待的美味分享菜肴。

光明节可能是所有犹太节日中最放纵的——这说明了什么,因为大多数犹太人的庆祝活动都涉及到堆积如山的食物。

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从甜甜甜圈和脆饼,到陀螺游戏和烛光。维多利亚·普雷弗报道。如果这个指南让你饿了,看看我们最喜欢的犹太人的食谱来自我们的顶级收藏。

1.这是一个奇迹

光明节(也拼写为Chanukah和Chanucah)的意思是重新奉献。这个节日庆祝一系列的奇迹。第一次,根据传说,是2000多年前一小群犹太人(马加比家族)战胜了他们的叙利亚压迫者。在那之后他们做的第一件事就是重建他们的神庙。然而,当他们去重新点燃圣光的时候,他们发现他们的油只够一天用。

更糟糕的是,开采更多石油需要8天时间。第二个奇迹是那一小瓶神圣的石油燃烧了八天,直到更多的石油到达。

所以,为了庆祝这两个奇迹,人们会在一种叫做“烛台”或“烛台”的特殊烛台上点燃蜡烛。每一晚都要增加一支蜡烛,直到节日的最后一晚,当烛台装满时,所有的八支蜡烛一起燃烧。

2.《流动的盛宴》

这个节日发生在犹太历的第9个月,Kislev,通常在11月底或12月。这个节日的日期在现代历法中每年都在变化,因为犹太人的月份是以阴历年为基础的。

3.都是关于石油的

甜甜圈在盒子里


不出所料,用油烹制的食物是关键。甜甜圈和油炸土豆马铃薯饼是最爱的。每一家犹太面包店的货架上都摆满了甜甜圈以及各种各样的美味小吃。果酱和奶油冻仍然是最受欢迎的。

4.国际风味

在世界各地,不同的犹太社区都有不同的油炸食品。在以色列,甜甜圈被称为sufganiyot,里面塞满了各种不同寻常的馅料,比如halva;芝麻酱和蜂蜜;黏黏的棉花糖和黏黏的巧克力。

在西班牙和葡萄牙,人们吃Buñuelos,这是一种用小豆蔻和肉桂等香料调味的发酵馅饼,并淋上橙花蜂蜜。意大利犹太人用炸鸡来庆祝,但也会准备一种油炸的小面团,裹上温暖的蜂蜜。

5.整个马铃薯饼的爱

防风草土豆饼配荷包蛋


这些美味的油炸土豆和洋葱肉饼需要外脆内嫩。松脆的关键是尽可能多地从磨碎的土豆中挤出水分。你可以在上面放上任何你喜欢的东西——酸奶油和苹果酱是传统的,但任何东西都可以:用它们调味撒上山葵,再淋上鳄梨色拉酱,蕃茄酱和一个荷包蛋;或者试试山羊奶酪和酸辣酱;熏鱼或者用其他根类蔬菜来做甜菜根,或防风草烤饼,烟熏鲭鱼,荷包蛋

6.硬币在

巧克力硬币放在托盘上

赠送礼物是另一个传统,孩子们非常喜欢,他们通常在这八天里每一天都会收到一份小礼物。巧克力币很受欢迎,所以它们可以用来玩陀螺游戏。陀螺是一个旋转的陀螺,上面有四个字母。你收到的信决定了你是放一枚硬币进去,还是拿走一半的硬币,还是拿走所有的硬币,或者什么都不做。

7.做奶

一些家庭还提供奶制品,因为传说中Judith是一位美丽的犹太妇女,她给亚述将军Holofernes喂咸奶酪。这个可怕的故事是这样的:奶酪使他口渴了,他喝了太多的酒,醉得睡着了。朱迪思砍掉了他的头,以色列人重新集结起来攻击亚述军队,亚述军队随后逃跑了。这些乳制品包括羊角面包(rugelach),它是一种美味的羊角面包形状的小饼干,用奶油奶酪做的面团制成,里面填满了肉桂、葡萄干、巧克力和芝麻酱等各种馅料。

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