大头菜

大头菜

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大头菜是一种球茎状的蔬菜,质地酥脆。了解如何正确储存和准备大头菜,以及我们最喜欢的食谱。

大头菜是什么?

大头菜是卷心菜家族的一员,它长着低矮的球茎和像天线一样的芽,看上去有点像人造卫星。这个名字从德语翻译过来是“萝卜白菜”,它的味道温和、香甜,介于萝卜和卷心菜之间萝卜和一个荸荠口感酥脆。它有两种颜色,淡绿色和不太常见的紫色。

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如何准备大头菜

剪掉叶茎,削掉底部和顶部,然后用土豆削皮器或锋利的刀像削苹果一样去皮。然后切成薄片、大块或切成楔形。

如何烹饪大头菜

  • 烤时,蒸5分钟,然后烤45分钟
  • 蒸汽(最长12分钟)
  • 翻炒(最长6分钟)
  • 叶子可以像卷心菜一样煮

大头菜食谱

1.辛辣的大头菜卷心菜沙拉

我们的辛辣的大头菜卷心菜沙拉所有的都有——鲜艳的颜色,一点点的热和足够的脆。把大头菜,辣根,青菜和小萝卜混合在一起,做成一盘令人印象深刻的蔬菜。每个人都会回来看第二个独家新闻。

2.瑞士甜菜和大头菜配柠檬汁

把两种备受诟病的蔬菜放在我们的瑞士甜菜和大头菜配菜。这碗健康的绿色蔬菜有一种活泼的柠檬汁,可以消除辛辣蔬菜的强烈味道。

3.甜菜根腌鳕鱼茴香大头菜沙拉

甜菜根腌鳕鱼茴香大头菜沙拉

正在寻找一道令人印象深刻的晚宴菜肴吗?试试我们甜菜腌鳕鱼茴香大头菜沙拉.这个漂亮的粉红色盘子是一场感官和味道的盛宴,就像它看起来一样好。

如何储存大头菜

把茎部剪掉,放在冰箱里保存——可以保存两周。

大头菜什么时候上市?

一年四季都有,中期最好7月到中期11月

选择最好的大头菜

较大的灯泡可能比较硬,所以选择一个中等大小的,感觉比较重的灯泡。叶子应该是脆的,绿色的。避免任何有软点或黄叶的鳞茎。

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替代大头菜

试试萝卜吧。

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