把生羽衣甘蓝叶放在碗里

羽衣甘蓝

|kay-el|

羽衣甘蓝是一种绿叶蔬菜,最好煮熟或蒸熟。了解甘蓝的季节,以及如何选择,存储,准备和烹饪。

羽衣甘蓝是什么?

羽衣甘蓝是卷心菜家族的一员,有两种形式:叶子光滑的羽衣甘蓝和叶子有褶皱的卷叶甘蓝。羽衣甘蓝是其中最常见的一种。

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叶子生长在茎的顶部,形成松散的莲座丛,而不是头状。叶子呈绿色,有时带点蓝色或紫色,味道浓郁而独特。

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如何准备甘蓝菜

把茎上的叶子剪掉,把中间坚硬的部分剪掉。抓住甘蓝茎的底部,让甘蓝茎倒过来,然后用一把锋利的刀沿着甘蓝茎的两侧切去叶子。清洗,然后切碎或切碎。扔掉木质的茎杆,或者留着做砧木和炖菜。

如何烹饪甘蓝

羽衣甘蓝通常煮或蒸。整片的叶子,洗净,然后放入锅中,不要把水抖掉,盖上盖子,然后煮2分钟,直到枯萎。彻底排水。

如果是切好的或切碎的叶子,放入一锅1厘米深的水,加一小撮盐,煮开后用小火煮5分钟,直到叶子枯萎。彻底排水。

你也可以炒甘蓝。试着用橄榄油、大蒜和辣椒片把切碎的羽衣甘蓝放在煎锅里煎几分钟,直到它枯萎变软,做成一道简单的配菜,或者切碎,加入汤、炖菜和意大利调味饭中。

羽衣甘蓝也可以生吃,把它的叶子用油或柠檬汁在手指间“按摩”一下,以分解其中的一些纤维,让它变得更美味。

抹上油,然后烘烤,你会感觉非常棒薯片,让人想起酥脆的海藻,同时也能带来辣椒、营养酵母或帕尔马干酪等其他味道。

食谱建议:

羽衣甘蓝是一种很好的蔬菜,可以添加到汤中,因为它比绿叶蔬菜更健壮,需要更多的烹饪时间。一个甘蓝和西班牙辣香肠肉汤做一顿快速而温暖的周中餐。炒甘蓝有中国风味的面条和米饭都是不错的配菜。烤到松脆为止羽衣甘蓝薯片食谱或尝试混合甘蓝香蒜沙司奶昔

如何储存羽衣甘蓝

装在有孔的袋子里,放在冰箱里。羽衣甘蓝越放越苦,所以最好在两三天内吃。

羽衣甘蓝什么时候上市?

羽衣甘蓝全年都有供应,但最好是在9月中旬到2月下旬。

选择最好的羽衣甘蓝

小一点的羽衣甘蓝,因为它们更嫩。叶子应该是脆的,颜色鲜艳。

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羽衣甘蓝的替代品

试试卷心菜或cavolo nero。

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