串接骨木果

接骨木果实

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接骨木果是小的,深紫色的浆果,在夏末到秋天的季节。了解如何烹饪接骨木莓,你可以用它们做什么。

人们认为生吃或未煮熟的接骨木果是危险的,所以不要把它们撒在松饼或苹果派中,因为它们可能煮得不够安全。然而,它们在烹饪时味道会减弱,就像蓝莓一样。总而言之,收集和烹调它们所带来的麻烦,很少能像处理黑刺李、西洋花或牛蒡那样得到回报。

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但说到颜色,接骨木果几乎没有相似之处。因此,强烈建议将它们添加到酸辣酱、泡菜、番茄酱、酱汁或果酱中。然而,要注意的是,太多的人会增加痛苦。

可用性

接骨木莓在8月到10月左右可以采摘。

选择最好的

和所有的饲料产品一样,只挑选那些丰满,颜色好,没有鸟或其他损坏的迹象的产品。带着剪子、橡胶手套和密封容器/塑料袋是值得的,因为果汁会很脏。去除所有绿茎的痕迹。

存储它

接骨木果最好是快速使用,但如果它们确实需要储存,建议冷藏。包裹好,以避免任何染色果汁滴。

必须食用接骨木果前先煮熟。它们的苦味通过添加包括肉桂和肉豆蔻在内的甜味香料而得到改善。使用接骨木浆果的最佳方法是制作一种香料红酒——随着时间的推移,它尝起来会像非常好的罗纳河或勃艮第红酒。

不建议用杜松子酒或伏特加浸泡生接骨木浆果。然而,你可以用很少的水或苹果酒来煮它们,轻轻地滤去液体,使其变甜,然后用杜松子酒和伏特加将糖浆装入瓶中,在凉爽、黑暗的地方放置几个月。你也可以试着在每瓶中加入一根肉桂棒、几瓣丁香、黑胡椒子、一小块新鲜辣椒和豆蔻荚。颜色会很好,但味道远不及用其他浆果酿制的浸泡过的酒。

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阅读我们的指南如何采摘和烹饪接骨木莓

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