枣子是最古老的栽培水果之一，据说8000年前巴比伦人的主食就是枣子。在北非和以色列种植，有几个品种，但只有少数出口到英国。
颜色范围从蜜黄色、红色到棕色，最后一种是最常见的。
无论是新鲜的还是干的，它们都很甜，味道浓郁，口感丰美，有点嚼劲。红木棕色的Medjool是最甜的，尝起来有点像太妃糖。
可用性
干枣和新鲜枣一年四季都有，但新鲜枣最好在11月到1月之间。
选择最好的
新鲜的枣子应该饱满、滋润、有光泽。干枣虽然有点皱，但不应该看起来瘦骨嶙峋，而且应该饱满有光泽，色泽均匀。它们是整体出售的，包装在狭长的盒子里，或压成块。
准备它
干枣可以直接食用——从块儿上切下来，或者从盒子里取你需要的任意数量，但你也可以把它们浸泡在液体中，比如茶或各种各样的酒精中，以提味和保湿。
要从新鲜的枣上取出结石，只需用手指把它推出来，或者纵向切开，取出，再把肉推合。要去皮，先把茎扯下来，然后捏住一端，把肉推出去。
存储它
新鲜的枣子可以放在密封容器里，在冰箱里保存一周左右。干枣存放在密封容器中，阴凉避光处可保存一年之久。
选择
试着删除。
