一个盛满椰枣的白碗

日期

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大枣可以买到新鲜的,也可以买到晒干的,味道香甜浓郁。了解如何选择购买的日期,如何最好地储存它们,以及顶级的准备技巧。

枣子是最古老的栽培水果之一,据说8000年前巴比伦人的主食就是枣子。在北非和以色列种植,有几个品种,但只有少数出口到英国。

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颜色范围从蜜黄色、红色到棕色,最后一种是最常见的。

无论是新鲜的还是干的,它们都很甜,味道浓郁,口感丰美,有点嚼劲。红木棕色的Medjool是最甜的,尝起来有点像太妃糖。

可用性

干枣和新鲜枣一年四季都有,但新鲜枣最好在11月到1月之间。

选择最好的

新鲜的枣子应该饱满、滋润、有光泽。干枣虽然有点皱,但不应该看起来瘦骨嶙峋,而且应该饱满有光泽,色泽均匀。它们是整体出售的,包装在狭长的盒子里,或压成块。

准备它

干枣可以直接食用——从块儿上切下来,或者从盒子里取你需要的任意数量,但你也可以把它们浸泡在液体中,比如茶或各种各样的酒精中,以提味和保湿。

要从新鲜的枣上取出结石,只需用手指把它推出来,或者纵向切开,取出,再把肉推合。要去皮,先把茎扯下来,然后捏住一端,把肉推出去。

存储它

新鲜的枣子可以放在密封容器里,在冰箱里保存一周左右。干枣存放在密封容器中,阴凉避光处可保存一年之久。

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选择

试着删除。

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