一盘生黑莓

黑莓

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从夏末到秋天,这些深紫色的浆果都是应季的。了解如何选择最好的,以及如何储存,准备和烹饪黑莓。

一种紫色的黑色浆果,由许多单个含有种子的果实包围着一个圆锥形的果核。美味多汁,无论是生的(直接从树篱上摘下来的!)还是煮熟的,富含维生素c。野生的,它们通常被称为黑莓。

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可用性

七月底到十月中旬。

选择最好的

寻找饱满、有光泽、鲜嫩的浆果,不要有糊状或发霉的味道。如果你买了一篮浆果,检查一下底部没有被污染——这意味着下层的浆果被压碎了。

准备它

由于黑莓非常娇嫩,如果可能的话不要清洗它们,但如果有必要的话,在使用前清洗,并使其充分排水。

存储它

把它们放在盘子上的一层厨房用纸上,这样它们就不会互相压碎,然后把它们放在冰箱里。吃前一小时把它们从冰箱里拿出来,让它们处于室温。在购买或采摘后的几天内吃。

撒上糖和/或créme de mure利口酒和奶油;Purée,然后用筛子做冰淇淋酱,或者做果汁冻,果汁冻。和碎苹果一起烤。

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选择

试试罗甘莓或覆盆子。

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