芦笋

芦笋

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这种精致的青菜在春天和初夏时节最鲜嫩。探索不同种类的芦笋,以及如何准备和烹饪。

芦笋是什么?

芦笋是栽培的百合的嫩枝,需要大量的劳动。它们被认为是蔬菜界的美味之一,价格也相当高,而且有一种独特的、强烈的美味味道。浇口是指年轻的,非常苗条的芦笋。

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法国的芦笋是紫色的,而英国和美国的芦笋是绿色的。相比之下,西班牙和荷兰的芦笋则是白色的,因为它们生长在土壤下,然后在顶端露出来的时候被切开。

所有种类都富含营养,富含维生素a、维生素C、钾、铁和钙。

学习如何烹饪芦笋阅读我们的指南健康的好处

如何制作芦笋

芦笋只需要洗一下就可以了。对于较大的芦笋(也会有更多的味道),弯曲鱼叉直到它折断,然后扔掉木质的那一端。如果发梢还是很硬,你可以削掉表面,露出下面更嫩的肉。

观看我们的视频,了解如何准备芦笋:

如何烹饪芦笋

煮(3-5分钟)或蒸(4-5分钟,取决于大小),然后与荷兰辣酱油或者热融化的黄油,或者剁碎放在乳蛋饼里烤。你也可以把它和豌豆,豆荚蚕豆,菠菜叶和罗勒混合食用面白桃花心木

刷上油,撒上海盐,烤(15分钟)或烤(5分钟),然后与帕尔马干酪屑和柠檬汁,或用火腿条包裹。

查看更多芦笋的食谱

如何储存芦笋

用潮湿的厨房用纸包起来,放在有孔的纸袋里或用包装纸包起来,放在冰箱的沙拉抽屉里。你也可以把它储存在一杯或一壶冷水中,放在冰箱里。

芦笋什么时候上市?

进口的东西一年四季都可以买到,但是被许多人认为是最好的英国的东西也可以从五月7月

挑选最好的芦笋

叶尖应该紧紧地卷在一起,充满活力,而不是软弱无力,嫩枝应该笔直而结实。

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芦笋的替代品

试试法式蚕豆或烤豆。

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